Enroladinho de presunto

Ingredientes :

- 1 kg de farinha de trigo;
- 2 copos (requeijão) de agua morna;
- 2 colheres ( bem cheias) de margarina;
- 1/2 copo de óleo;
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal;
- 1 pitada de sal;
- 2 tabletes de fermento.

Recheio:
- 1/2 kg de presunto;
- 250 g de muzzarela;

Preparo:

- Misturar todos os ingredientes e sovar acrescentar mais um pouco de farinha de trigo para obter uma massa lisa;
- deixar a massa descansar por 30 minutos;
- divida a massa em 6 porções ;
- abrir a massa com o rolo;
- rechear com 1 fatia de presunto e 1/2 de muzzarela;
- deixar crescer , pincelar com gema de ovo misturado ao café e levar ao forno quente;

Rendimento 40 pãezinhos.

Panqueca

Ingredientes:

- 1 xicara de farinha de trigo peneirada;
- 1 xicara e 1/2 de leite;
- 2 ovos;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 1/4 de colher (chá) de sal;

Preparo:

- misturar tudo
- recheio a gosto;

Arroz paulista

Ingredientes:

- arroz;
- molho;
- queijo ralado;
- cenoura em rodelas;
- presunto;
- linguiça;
- ovos cozidos;
- manteiga;
- leite;
- azeitona;

Preparo:

- Faz o arroz, põe molho e queijo ralado;
- cozinhe a cenoura em rodelas , presunto , linguiça e ovos cozidos;
- Para armar põe uma camada de arroz, uma de cenourae presunto;
- depois mais outra camada de arroz e linguiça em rodelas e ovos cozidos cortados;
- mais uma camada de arroz, pegue as gemas dos ovos desmanchar com manteiga e leite;
- põe por cima do arroz com azeitona e leve ao formo;

Gelatina com Vinho

Ingredientes:

- 1 caixinha de gelatina sabor cereja;
- 3/4 de xícara de aguá fervente;
- 1 1/2 xícara de gelo picado;
- 2 colheres (de sopa) de vinho tinto;
- chantilly.

Preparo:

- Coloque a gelatina e a agua fervente no copo do liquidificador;
- tampe e bata em baixa velocidade por 30 segundos ou até que a gelatina tenha dissolvido;
- junte o gelo picado e o vinho;
- tampe e bata em alta velocidade até que o gelo derreta, uns 30 segundos;
- coloque em taças individuais e leve á geladeira por uns 15 minutos ou até que esteja firme.
- decore com chantiççy se desejar.

Torta de Abacaxi

Ingredientes:

- 1 litro de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 3 colheres de maizena;
- 3 ovos;
- 1 pacote de coco ralado;
- 1 abacaxi;
- 200 gramas de bolacha champagne;

Preparo:

- Fazer o doce de abacaxi picado miudo e deixar a calda (reserve);
- fazer o creme : 1 litro de leite , 3 gemas, leite condensado, 3 colheres de maizena, bater no liquidificador e levar ao fogo baixo para cozinhar;
- deixe o creme ferver até engrossar;
- Colocar num pirex grande uma camada de bolacha embebida no caldo do doce de abacaxi e depois uma camada do creme , repetir até terminar as bolachas;
- por cima colocar o abacaxi;
- bater as claras em neves com o aç~ucar refinado (3 colheres) e o creme de leite, despejar por cima do abacaxi;
- despejar o pacote de coco ralado por cima e levar a geladeira;

Obs: Pode ser feito sem a bolacha.

Bolo de cenoura

Bolo - Ingredientes:

- 2 xicaras (chá) de conoura crua (cerca de 2 grandes), picadas;
- 2 ovos;
- 1 xicara (chá) de maionese;
- 1 1/2 xicara (chá) de açúcar;;
- 1/2 xícara (chá) maizena;
- 1 1/2 de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Glacê - Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de leite morno;
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 6 colheres ( sopa) de açúcar;

Preparo do Bolo:

- bata a cenoura com os ovos no liquidificador;
- passe para uma tigela e acrescente os demais ingredientes, misturando bem;
- leve ao forno médio, numa assadeira (média), untada e enfarinhada por 25 minutos.

Preparo do glacê:

- Misture os ingredientes em fogo baixo;
- espalhe sobre o bolo bem quente.

Rendimento : 14 porções

Cozido à brasileira

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 1kg de braço ou acém cortado em cubos;
- 250g de linguiça de porco picada;
- 5 tabletes de caldo de carne;
- 1 repolho pequeno desfolhado (cerca de 500g);
- 2 batatas médias cortadas em pedaços;
- 1 batata-doce grande cortada em pedaços;
- 1 mandioca média cortada em pedaços pequenos;
- 1 pedaço de abóbora de pescoço (em média 200g) cortada em cubos;
- 1 xicara (chá) de farinha de mandioca;

Preparo:

- em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne e a linguiça.
- junte os tabletes de caldo e 3 litros de agua fervente ;
- deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 2 horas em panela tampada;
- acrescente o repolho, a batata, a batata-doce, a mandioca e deixe ferver por 20 min.
- junte a abobora e deixe em fogo baixo por 5 min;
- retire a carne e os legumes e arrume-os em uma travessa;
- reserve em local aquecido;
- junte aos poucos, no caldo que ficou na panela (cerca de 5 xicaras de chá) , a farinha de mandioca;
- deixe cozinhar, mexendo sempre, por 10 min;
- sirva o cozido bem quente, acompanhado do pirão.

Rendimento: 8 porções